Biscotti Mandorle e Cioccolato ricchi di gusto

PROCEDIMENTO

Piccoli, deliziosi e dal profumo irresistibile: ecco i biscotti mandorle e cioccolato, ideali per una merenda gustosa o una pausa dalla dolcezza stellare! Pochi ingredienti per un procedimento semplice e veloce adatto a tutti i pasticceri. Provateli subito!

STEP 1 di 6

DEDICATEVI AL CIOCCOLATO

Iniziate con lo spezzettare il cioccolato fondente con le mani. Mettetelo poi in un mixer e tritatelo il più finemente possibile.

STEP 2 di 6

PREPARATE L’IMPASTO

Spostate il cioccolato tritato in una ciotola capiente e aggiungete la farina di mandorle e il pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno.

Biscotti mandorle e cioccolato - cookies croccanti e golosi _step1

STEP 3 di 6

COMPLETATE L'IMPASTO

A parte montate l'albume a neve fermissima e aggiungete poi lo zucchero di canna un cucchiaio alla volta. Unite il tutto alla ciotola con gli altri ingredienti e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, piuttosto compatto. Mescolate con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'albume.

STEP 4 di 6

FORMATE I BISCOTTI

Prendete l’impasto e dividetelo in pezzi da 18 g l’uno e arrotolatelo tra le mani fino a far prendere la forma di palline, che andranno poi leggermente schiacciate tra i palmi delle mani. Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno.

Biscotti mandorle e cioccolato - cookies croccanti e golosi _step3

STEP 5 di 6

DEDICATEVI ALLA COTTURA

Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 11 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e poi questi biscotti croccanti al cioccolato e mandorle saranno pronti per essere gustati.

STEP 6 di 6

DEDICATEVI ALLA DECORAZIONE

Infine, per decorare i biscotti ecco il nostro suggerimento: in un pentolino a bagnomaria o in microonde sciogliete la Crema Pan di Stelle e lasciate intiepidire e poi immergete i biscotti mandorle e cioccolato per metà. I vostri biscotti sono ora pronti per essere serviti.

Varianti

Volete rendere davvero magici e ancora più gustosi i vostri cookies croccanti e golosi? Ecco qualche deliziosa idea per variare la ricetta che vi abbiamo proposto e personalizzare al massimo i vostri biscotti mandorle e cioccolato: potete per esempio inoltre sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole o pistacchi a seconda dei gusti.

Ma per rendere ancora più croccanti i vostri biscotti valutate l’idea di aggiungere delle mandorle tritate all’impasto.

Se amate i sapori speziati, è possibile aggiungere un pizzico di cannella ai vostri biscotti, per un risultato ancora più saporito e profumato. E per un gusto ancora più magico e stellare provate a sostituire il cioccolato fondente con la Crema Pan di Stelle e la farina con la pasta di mandorle.

Partite sciogliendo a bagnomaria la Crema Pan di Stelle. In una ciotola unite invece la farina con il pizzico di sale e lo zucchero. Montante a neve l'albume e unitelo al composto insieme alla Crema Pan di Stelle.

Mescolate fino a ottenere un impasto compatto, formate delle palline con le mani e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Fate cuocere in forno preriscaldato fino a che la superficie non diventa croccante.

Sfornate, lasciateli raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo. E se volete aggiungere un tocco in più cospargete la superficie con mandorle o nocciole tritate. Proprio questi due ingredienti possono diventare protagonisti anche in in altre preparazioni.

Sono tante le ricette di biscotti squisite che potete provare, c'è solo da scegliere. Lasciatevi ispirare e trovate la vostra combinazione perfetta di ingredienti golosi extra!

Curiosità

Le mandorle sono un vero concentrato di proprietà benefiche per il nostro organismo e vengono utilizzate sia per la preparazione di deliziosi piatti che nella cosmesi. I semi del mandorlo, arrivati a noi dall’Asia Minore, appartengono alla famiglia delle Rosacee, ovvero, una famiglia di piante, erbe e arbusti di cui fanno parte la rosa comune e le numerose varianti selezionate dall’uomo a partire da quella selvatica.

Le mandorle sono un seme ricco di fibre, di proteine e di sali minerali (in modo particolare di ferro, calcio e magnesio, zinco, vitamine del gruppo B ed E l’amigdalina o vitamina B17). Contengono inoltre preziosi acidi grassi essenziali, come Omega 3 e Omega 6, famosi per le loro proprietà utili per abbassare il colesterolo e proteggere il sistema cardiovascolare, ottimi alleati per la salute del cuore e del nostro organismo. Ma una proprietà che in pochi conoscono di questo seme è quella regolatrice dell’umore, infatti, nelle mandorle troviamo la tirosina e il triptofano: due aminoacidi molto importanti che influiscono sul mantenimento del buonumore.

Secondo le fonti storiche questa pianta venne introdotta in Sicilia dai Fenici, che la chiamavano noce greca, e da qui si diffuse in Spagna, Francia e in tutti i paesi dell’area mediterranea. Ad oggi sono consumatissime in tutto il mondo e vengono utilizzate sia nelle preparazioni salate sia nelle preparazioni dolci.

E che dire del cioccolato? Prodotto altrettanto versatile e, proprio come per le mandorle, utile anche al nostro organismo. Ne esistono di moltissimi tipi e può essere utilizzato sia come ingrediente principale sia come elemento decorativo. Siete sicuri di conoscere tutti i tipi di cioccolato che esistono?

Sbizzarritevi a provarli tutti e scegliete il vostro preferito per rendere uniche e stellari le vostre preparazioni. Se amate la frutta secca vi consigliamo di provare anche la torta noci e cioccolato. morbidissima e gustosa!