Pancakes integrali con Crema Pan di Stelle e frutta fresca

In una ciotola setacciare e mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato e sale. In un’altra ciotola mescolare insieme gli ingredienti liquidi: l’uovo, lo zucchero di canna, lo yogurt e il latte, lavorando il composto a mano con una frusta. Versare gli ingredienti secchi su quelli liquidi e amalgamare bene fino a formare una pastella. Lasciare riposare in frigorifero coperto da pellicola per circa 30 minuti. Cuocere i pancakes in padella per qualche minuto per lato. Servirli farciti di Crema Pan di Stelle e frutta fresca, possibilmente di stagione.