Mini Cheesecake di Pan di Stelle

Per preparare la base delle mini cheesecake, ridurre in polvere i biscotti Pan di stelle. Mescolare la polvere ottenuta al burro fuso ormai tiepido e premere il composto ottenuto sul fondo e sui lati degli stampini. Mettere in freezer a raffreddare.

Per preparare la crema, mettere la panna in un pentolino e portare a bollore. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e il cioccolato ridotto in scaglie. Aspettare qualche minuto, poi mescolare finché il composto non diventa cremoso, omogeneo e luminoso. Versare sulle basi preparate e guarnire con piccole stelle di zucchero. Lasciare riposare in frigo per un paio di ore prima di servire.