Occhi di bue natalizi alla Crema Pan di Stelle

PER LA FROLLA: in planetaria con la foglia, o a mano in una ciotola, impastare burro, zucchero e pizzico di sale. Aggiungere i tuorli e dopo averli incorporati inserire la farina. Impastare fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare almeno 3 ore in frigorifero o tutta la notte. Stendere la frolla dello spessore di circa 3-4 mm e intagliare delle stelle fino a esaurimento impasto. In metà delle stelle intagliare una stellina più piccola al centro. Cuocere in forno statico a 180° per circa 10-12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

ASSEMBLAGGIO: Con l’aiuto di una sac à poche distribuire sulle stelle intere una goccia di Crema Pan di Stelle. Spolverare con lo zucchero a velo le stelle con il foro al centro, e adagiarle sulla base con la Crema Pan di Stelle, premendo leggermente.