Semifreddo stellato

Tritate in un mixer i biscotti. In un pentolino sciogliete il burro e aggiungetelo ai biscotti tritati mischiando bene il composto. Rivestite una teglia da 24 cm di diametro con della carta da forno e coprite il fondo con l’impasto di burro e biscotti. Mettete in frigorifero.

Nel frattempo fate ammollare la gelatina in acqua fredda dopodichè scaldate il latte e scioglietevi la gelatina ben strizzata. In una ciotola a sponde alte montate i tuorli, unite il cioccolato fuso a bagnomaria e il latte con la gelatina. Montate la panna fredda e unitela al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Unite ora la granella di pistacchi.

Versate la mousse sul fondo di biscotti, livellate bene la superficie col dorso di un cucchiaio e riponete nel congelatore per almeno 3 ore. Sformate e decorate con i biscotti Pan di stelle.