Semifreddo alla mandorla con petali eduli

Fate sciogliere il burro assieme al miele. Frullate con i biscotti Pan di Stelle spezzettati fino ad ottenere un composto sabbioso.

Pressate il composto sul fondo dello stampo e mettetelo in freezer per almeno un'ora mentre preparate il semifreddo.

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzatela. Mettete i tuorli in una ciotola assieme allo zucchero e sbatteteli con una frusta fino a quando non saranno gonfi e spumosi. Versate le mandorle in polvere, il latte e la panna.

Versate il composto ottenuto in un pentolino e scaldate il tutto sul fuoco. Aggiungete la gelatina ammollata e strizzata mescolate e lasciate.

Fate raffreddare leggermente ed aggiungetelo alla base precedentemente preparata.

Riponete in frigo a solidificare per almeno 6 ore. Prima di servirlo decorate con fiori eduli e stelline di zucchero.