Gelato ai Pan di Stelle

In una ciotola capiente versate il latte e la panna. Spezzate i biscotti e metteteli in infusione per mezz’ora circa nella ciotola del latte. Trascorsa la mezz’ora filtrate con un colino a maglie fitte il mix di latte, panna e biscotti poi trasferite il composto ottenuto dentro ad una casseruola.

Mettete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata, portate a bollore continuando a mescolare per circa 10 minuti fino a quando il composto inizierà ad addensarsi. Trasferite il composto dentro ad una pirofila o uno stampo da creme caramel e ponete in frigorifero fino a quando si sarà raffreddato completamente (ci vorranno un paio di ore). Successivamente trasferite lo stampo nel freezer per 2/3 ore o nella gelatiera (se ne avete una). Prima di servire spolverate il gelato con dei Pan di Stelle sbriciolati.