Mousse con ribes, frutta secca e Crema Pan di Stelle

Tostate appena, in un pentolino antiaderente, le mandorle con i semi di zucca e quelli di girasole. Lavate i ribes, trasferiteli in una ciotola e conditeli con lo zucchero a velo. Lavorate la robiola e lo yogurt con una spatola, aggiungete lo sciroppo d’acero e la vaniglia. Dovrete ottenere una crema liscia e priva di grumi.

Distribuite sul fondo dei vasetti un cucchiaino colmo di Crema Pan di Stelle, aggiungete la mousse di yogurt e robiola, parte della frutta secca, i ribes, mezzo cucchiaino di Crema Pan di Stelle, altra frutta secca e decorate a piacere con una fogliolina di menta. I vasetti si conservano in frigo fino al momento di servire.