Pancake ai Pan di Stelle con frutta e yogurt

Frullare i Pan di Stelle fino ad ottenere una farina di biscotti; unirli in un recipiente alla farina, lo zucchero, il lievito e il cacao; aggiungere le uova e il latte a temperatura ambiente, quindi amalgamare il tutto finché il composto non risulterà spumoso.

Preparare una padellina antiaderente e lasciarla scaldare per bene; versare due cucchiai abbondanti di impasto e fare in modo che si distribuisca su tutta la superficie; non appena la parte superiore del pancake inizierà a fare delle bollicine sarà il momento di girare dall’altro lato il pancake. Procedere fino a consumare tutto l’impasto.

Guarnire con frutta fresca a piacimento e altro yogurt per una colazione gustosa, fresca ed estiva!