PROCEDIMENTO
Fate fondete il burro e tritate finemente i biscotti con un mixer fino a ridurli in farina.
Montate con delle fruste elettriche per qualche minuto le uova con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso , la farina setacciata col lievito ed i biscotti: amalgamate bene. Unite all’impasto mezza pera tagliata a cubetti e mescolate.
Versate l’impasto in pirottini per muffin riempiendoli per poco più di metà , massimo 2/3, e completate con 2-3 fettine di pera ( ricavate dalla restante metà ).
Infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti: fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Pochi minuti prima di sfornarli affondate per metà un biscotto , magari in prossimità della fettina di pera che avrà creato una fessura nell’impasto.
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