Muffin pere e Pan di Stelle

Fate fondete il burro e tritate finemente i biscotti con un mixer fino a ridurli in farina.

Montate con delle fruste elettriche per qualche minuto le uova con lo zucchero.

Aggiungete il burro fuso , la farina setacciata col lievito ed i biscotti: amalgamate bene. Unite all’impasto mezza pera tagliata a cubetti e mescolate.

Versate l’impasto in pirottini per muffin riempiendoli per poco più di metà , massimo 2/3, e completate con 2-3 fettine di pera ( ricavate dalla restante metà ).

Infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti: fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Pochi minuti prima di sfornarli affondate per metà un biscotto , magari in prossimità della fettina di pera che avrà creato una fessura nell’impasto.