Cupcake Pan di Stelle

Difficoltà

TI SERVE

Biscotto
Cupcake Pan di Stelle
Ricetta firmata Silvia di Dettagli di Silvia.

PROCEDIMENTO

Si iniziano a sbattere due uova all’interno di una ciotola con l’aiuto delle fruste elettriche, si aggiungono 100 grammi di zucchero, 50 grammi di acqua, 50 grammi di olio di semi di girasole, 200 g (150 grammi farina di tipo 00 + 50 grammi di “farina” ricavata dai biscotti Pan di Stelle sbriciolati) poco alla volta (cioè adagiandola a poco a poco con un cucchiaio mentre si continua a sbattere), 8 grammi di lievito vanigliato (il contenuto di mezza bustina). Il tutto sempre lavorando l’impasto con le fruste fino ad ottenere una crema densa, omogenea e priva di grumi. Infine si versa l’impasto all’interno dei pirottini o dello stampo per i cupcakes e si inforna a 180° per 20 minuti (temperature per il forno statico).

Inizio con la frusta elettrica a mescolare il burro morbido, continuando a mescolare aggiungo i panetti di formaggio spalmabile. Una volta lavorato il burro con il formaggio aggiungo lo zucchero a velo setacciato poco alla volta continuando a sbattere il composto con le fruste elettriche. Ottengo una consistenza simile al gelato. A questo punto il frosting è pronto per essere lasciato a riposare nel freezer per circa 15 minuti, coperto con la pellicola trasparente. Successivamente inserisco il frosting nella sac a poche e decoro i cupcake. Per completare la guarnizione utilizzo anche un biscotto Pan di Stelle da apporre sopra il frosting.

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